Sopa de calabaza

Saludable y deliciosa sopa de calabaza y manzana, que tiene como ingrediente secreto la albahaca, que le va a dar un toque único y fresco a cada bocado.

Receta de sopa de calabaza

Ingredientes para preparar sopa de calabaza

  • 400 gr. de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 manzana
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • Pimienta
  • Albahaca
  • Queso rallado (opcional)
  • Sal

¿Cómo preparar sopa de calabaza?

  • Para preparar la sopa de calabaza, tan solo tendremos que poner una cazuela al fuego con la mantequilla. Cuando se derrita, freímos la cebolla partida en trozos (no es necesario que nos esmeremos mucho en partirla, porque luego se va a triturar). Pochamos hasta que se ponga medio transparente. Entonces incluimos la calabaza pelada y partida también en trozos y la manzana, que igualmente irá pelada y partida. Espolvoreamos un poquito de pimienta y albahaca, y rehogamos todo junto durante 4 minutos.
  • Disolvemos la pastilla de caldo en un poquito de agua y lo vertemos en la cazuela. A continuación echamos sal, cubrimos con agua (dependiendo de si queremos que nos quede más o menos densa, echaremos una mayor o menor cantidad de agua) y dejamos cocer la sopa de calabaza durante unos 15 minutos.
  • Trascurrido el tiempo, tan solo nos quedará apartar del fuego, introducir el brazo de la batidora, y triturar hasta que nos quede una crema homogénea. A continuación, servimos la sopa de calabaza y listo. Los que quieran le pueden echar por encima un poquito de queso rallado.
  • Foto orientativa: karenandbrademerson